gamalı köfte ne demek?

Gamalı köfte, Türk mutfağına ait olan ve genellikle Konya bölgesinde tüketilen bir yemektir. Adını köftelerin elle yoğrulup şekillendirilirken kullanılan "gama" adındaki aletten almaktadır.

Gamalı köfte yapımında kullanılan temel malzemeler; dana ya da koyun eti, soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonsalçasıdır. Bunların yanı sıra iç harcında kullanılmak üzere genellikle patates, havuç, kabak gibi sebzeler de eklenir.

Gamalı köfte yapımı oldukça özen gerektiren bir süreçtir. Öncelikle et, soğan ve diğer malzemeler robotta ya da öğütme makinesinde iyice çekilir. Bu karışıma baharatlar eklenip tekrar yoğrulur. Ardından köfteler şekillendirilirken gama kullanılır. Gama, baharatlarının eşit bir şekilde dağılmasını sağlar ve köftelerin pürüzsüz bir görünüme sahip olmasını sağlar.

Gamalı köfteler genellikle kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Yanında domates veya biber gibi sebzelerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca yoğurtlu veya sarımsaklı yoğurt ile de tatlandırılarak tüketilebilir.

Gamalı köfte, lezzetli ve doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra pratik bir şekilde hazırlanabilmesiyle de tercih edilen bir yemektir.